KPWEM AVEC SON MANIOC BY MCM

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Temps de preparation:30 min

  Temps de cuisson:40 min

   INGRDIENTS

1. -500 G de feuilles de manioc préalablement pilés 
2. -Morue fumée(300 G)
3. -200 ml Pulpe de noix de palme
4. -50 ml d'huile de palme(Facultatif)
5. -150 ml d'eau
6. -300 G d'arachide grillée
7. -Tubercule de manioc:300 G
8. -Le sel

  PREPARATION

• Piler les feuilles de manioc énergetiquement dans un mortier et reserver
• Nettoyer la morue fumée en gardant la chair du poisson et tremper pendant 7 min dans de l'eau chaude
• Ecraser les arachides dans un mixeur
• Faire cuire les noix de palme dans une casseole pendant 25 min pour qu'elle soit tendre afin de pouvoir extraire le maximun de jus
• Piler les noix dans un mortier et y ajouter de l'eau et extraire le jus

  CUISSON

• Mettre les feuilles de manioc dans une casserole
• Y ajouter de 50 ml d'eau pour que els feuilles ne collent pas à la marmite et laisser mijoter pendant 5 min
• Ajouter 50 ml d'eau dans la casserole afin de pouvoir ramollir les feuilles pendant 20 min à feu moyen
• Pendant ce temps,mettre les tubercules de manioc dans une marmite et y ajouter un peu d'eau et mettre au feu pendant 15 min.Pour savoir si ils sont tendre,piquer avec une fourchette.Si la fourchette entre facilement cela veut dire qu'elles sont cuites.
• Lorsque les feuilles auront une couleur vert pâle,cela veut dire que les feuilles ont cuit
• Dans un bol ajouter le reste d'eau aux arachides afin d'obtenir une pâte homogène et liquide
• Introduire la pâte d'arachide petit à petit en remuant pour qu'elle pénetre bien les feuilles et couvrir la casserole à moitié pendant 5 min
• Ajouter le poisson fumé
• Ajouter le jus de noix et remuer.Laisser mijoter pendant 5 min à feu vif.Ne pas couvrir la casserole
• Ajouter l'huile de palme et laisser mijoter pendant 5 min.Saler à votre convenance
• SERVIR CHAUD

                                                             BONNE APPETIT